Kürbiscupcakes / Kürbismuffins
Kochutensilien
- Cupcake Keep & Carry
- Muffinform
- Muffinblech
Zutaten
Zutaten Muffins:
- 250 gr. Hokkaido Kürbis entkernt in Stücken
- 50 gr. Milch
- 100 gr. neutrales Öl
- 2 Eier Größe M
- 120 gr. brauner Zucker
- 2 TL Vanilletraum
- 250 gr. Dinkelmehl 630er
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Zutaten Creme:
- 200 gr. Frischkäse
- 70 gr. weiche Butter
- 80 gr. Puderzucker
- Vanilletraum zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Papierförmchen in die Cupcake Form legen
- Kürbis in grobe Stücken schneiden und in den TM7 geben10 Skd. / Stufe 10Mit dem Spatel nach unten schieben5 Skd. / Stufe 9250 gr. Hokkaido Kürbis entkernt in Stücken
- Milch, Öl, Eier, Zucker und Vanilletraum dazu geben1 Min. / Stufe 450 gr. Milch, 100 gr. neutrales Öl, 2 Eier Größe M, 120 gr. brauner Zucker, 2 TL Vanilletraum
- Mehl, Backpulver und Zimt dazu geben20 Skd. / Stufe 4250 gr. Dinkelmehl 630er, 2 leicht gehäufte TL Backpulver, 1 TL Zimt
- Teig in die Papierförmchen geben
- Form in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost mittlere Schiene.Backzeit 18 – 20 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen 😉
- Nach der Backzeit in der Form auskühlen lassen
- Für die Creme: Butter in den elektrischen Multizerkleinerer Up & Down geben, starten und vermengen.70 gr. weiche Butter
- Butter vom Rand lösen. Frischkäse und Puderzucker dazu geben200 gr. Frischkäse, 80 gr. Puderzucker
- Starten und aufschlagen
- Creme etwa 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen
- Danach die Creme in die Garnierspritze füllen und die Muffins nach Wunsch dekorieren
- Zum Schluss noch mit Vanilletraum bestreuen und servierenVanilletraum zum Bestreuen
- Tipp: Mit dem Deckel könnt ihr die Cupcakes prima aufbewahren oder auch transportieren
