Name: Kürbis-Kartoffeln mit Hackbällchen
Ingredients: 800 Drillinge (kleine Kartoffeln); 10 gr. Olivenöl; 2 TL Kartoffelkiste (Kartoffelgewürz); 400 gr. Hokkaido Kürbis ohne Kerne in dünnen Scheiben, je nach Größe halbiert; 10 gr. Olivenöl; Salz / Pfeffer; 500 gr. Rinderhackfleisch; 1 rote Zwiebel; 1 Handvoll Petersilie; 1 Ei; 1 TL Senf; 1 TL Salz; 1 TL Paprika edelsüß; 1 TL Majoran; 1 EL Sojasoße; 60 gr. Semmelbrösel; 1 Fl. Cremefine zum Kochen 7 %; 350 gr. Wasser; 1 TL Gemüsebrühe; 80 gr. Parmesan; 1/2 - 1 TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 120 gr. Creme fraiche legere Kräuter; 50 gr. Parmesan

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Kürbis-Kartoffeln mit Hackbällchen

Kochutensilien

Großer Ofenzauberer

Zutaten

Zutaten Kartoffeln / Kürbis:

800 Drillinge (kleine Kartoffeln)
10 gr. Olivenöl
2 TL Kartoffelkiste (Kartoffelgewürz)
400 gr. Hokkaido Kürbis ohne Kerne in dünnen Scheiben, je nach Größe halbiert
10 gr. Olivenöl
Salz / Pfeffer

Zutaten Hackbällchen:

500 gr. Rinderhackfleisch
1 rote Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
1 Ei
1 TL Senf
1 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Majoran
1 EL Sojasoße
60 gr. Semmelbrösel

Zutaten Soße:

1 Fl. Cremefine zum Kochen 7 %
350 gr. Wasser
1 TL Gemüsebrühe
80 gr. Parmesan
1/2 – 1 TL Salz
3 Prisen Pfeffer
120 gr. Creme fraiche legere Kräuter

Zutaten Topping:

50 gr. Parmesan

Anleitungen

Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Drillinge waschen, vierteln und in die Glasschüssel geben
Olivenöl und Kartoffelgewürz dazu geben und gut vermengen
800 Drillinge (kleine Kartoffeln), 10 gr. Olivenöl , 2 TL Kartoffelkiste (Kartoffelgewürz)
Kürbis in dünne Scheiben schneiden in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen
400 gr. Hokkaido Kürbis ohne Kerne in dünnen Scheiben, je nach Größe halbiert, 10 gr. Olivenöl, Salz / Pfeffer
Kürbis und Kartoffeln auf den großen Ofenzauberer geben
Für die Soße:
Cremefine, Wasser, Gemüsebrühe, 80 gr. Parmesan, Salz, Pfeffer und Creme fraiche gut miteinander verrühren.
1 Fl. Cremefine zum Kochen 7 %, 350 gr. Wasser, 1 TL Gemüsebrühe, 80 gr. Parmesan, 1/2 – 1 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, 120 gr. Creme fraiche legere Kräuter
Soße über den Kartoffeln und dem Kürbis verteilen
Großen Ofenzauberer in den Backofen stellen auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit etwa 30 Minuten
In der Zwischenzeit Petersilie und halbierte Zwiebel in den TM7 geben
5 Skd. / Stufe 5
1 rote Zwiebel, 1 Handvoll Petersilie
Hackfleisch, Ei, Senf, Salz, Paprika, Majoran, Sojasoße und Semmelbrösel dazu geben
1 Min. / Knetstufe
500 gr. Rinderhackfleisch, 1 Ei, 1 TL Senf, 1 TL Salz, 1 TL Paprika edelsüß, 1 TL Majoran, 1 EL Sojasoße, 60 gr. Semmelbrösel
Mit dem Portionierer 12-13 Hackbällchen formen
Stein kurz aus dem Backofen holen und auf ein Kuchengitter stellen. Hackbällchen auf dem große Ofenzauberer verteilen
Zum Schluss mit etwa 50 gr. Parmesan bestreuen
50 gr. Parmesan
Stein nochmal in den Backofen stelle und weitere 20 Minuten backen (prüft, dass die Hackbällchen durch sind)
Mit etwas Petersilie bestreuen und genießen!