Erdbeercreme-Kuchen
Kochutensilien
- Großer Ofenzauberer
Zutaten
- 4 Eier Größe M
- 1 P. Vanillinzucker
- 100 gr. neutrales Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 gr. Schmand
- 180 gr. brauner Zucker
- 1 P. Backpulver
- 270 gr. Dinkelmehl 630er
Zutaten Creme:
- 2 Fl. Cremefine zum Schlagen
- 3 P. Sahnesteif
- 100 gr. Schmand
- 80 gr. Puderzucker
- 3 TL Vanilleextrakt
- 600 gr. Erdbeeren
- Blockschokolade Vollmilch
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, großen Ofenzauberer einfetten. Backrahmen darauf stellen und die Innenseite ebenfalls einfetten
- Eier, Vanillinzucker, Öl, Vanilleextrakt, Schmand und Zucker in den TM7 geben1 Min. / Stufe 44 Eier Größe M, 1 P. Vanillinzucker, 100 gr. neutrales Öl, 1 TL Vanilleextrakt, 100 gr. Schmand, 180 gr. brauner Zucker
- Mehl und Backpulver dazu geben20 Skd. / Stufe 41 P. Backpulver, 270 gr. Dinkelmehl 630er
- Teig auf den großen Ofenzauberer in den Backrahmen geben und glatt streichen
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit etwa 20 Minuten. Stäbchenprobe!
- Nach der Backzeit auf ein Kuchengitter stellen und vollständig auskühlen lassen. Backrahmen nicht entfernen!
- Cremefine, Sahnesteif, Schmand, Puderzucker und Vanilleextrakt in die große Nixe geben. Mit einem Handrührgerät steif schlagen2 Fl. Cremefine zum Schlagen, 3 P. Sahnesteif, 100 gr. Schmand, 80 gr. Puderzucker, 3 TL Vanilleextrakt
- Erdbeeren klein schneiden Tipp: das klappt bei kleinen Erdbeeren auch prima mit dem Schneidfang!600 gr. Erdbeeren
- Erdbeeren vorsichtig unter die Creme heben
- Creme auf den komplett ausgekühlten Kuchen geben
- Vorsichtig glatt streichen
- Blockschokolade mit der groben Reibe darüber reibenBlockschokolade Vollmilch
- Nun den Kuchen am besten etwa für 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen
- Backrahmen danach vorsichtig entfernen
- Anschneiden und genießen!
