Gefüllte Baguettes
Kochutensilien
- Grundset
- rechteckige Ofenhexe
- Servierzauberer
- Zauberstein
Zutaten
- 300 gr. Wasser
- 15 gr. frische Hefe
- 1 TL Honig
- 300 gr. Dinkelmehl 630er
- 280 gr. Weizenmehl 1050er
- 1 EL Balsamico hell
- 15 gr. Salz
- 20 gr. Olivenöl
Für die Füllung:
- 50 gr. Oliven ohne Kern
- 60 gr. Snack-Tomaten in Öl
- 80 gr. Feta
- 10 Blatt Basilikum
Anleitungen
- Wasser, Hefe und Honig in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2300 gr. Wasser, 15 gr. frische Hefe, 1 TL Honig
- Beide Mehlsorten, Balsamico, Salz und Öl dazu geben3 Min. / Knetstufe300 gr. Dinkelmehl 630er, 280 gr. Weizenmehl 1050er, 1 EL Balsamico hell, 15 gr. Salz, 20 gr. Olivenöl
- Teig in die große Glas-Rührschüssel geben, mit dem Deckel verschließen und etwas 1,5 Stunden ruhen lassen
- Oliven klein schneiden, Tomaten klein schneiden, Basilikum hacken und Feta zerkrümeln50 gr. Oliven ohne Kern, 60 gr. Snack-Tomaten in Öl, 80 gr. Feta , 10 Blatt Basilikum
- Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
- Teig mit dem Teigschneider in 3 gleich schwere Stücke teilen
- Den ersten Teigling rechteckig lang flach drücken. Mittig 40 gr. Feta, Tomaten und Basilikum darauf geben.
- Die kurzen Seiten etwas einklappen
- Von der langen Seite her einrollen
- Und gut verschließen
- Den zweiten Teigling ebenfalls länglich, flach drücken
- Oliven und 40 gr. Feta mittig darauf verteilen. Seiten einklappen80 gr. Feta
- Von der langen Seite her aufrollen und gut verschließen
- Den dritten Teigling ebenfalls länglich flach drücken und von der langen Seite her aufrollen
- Alle Teiglinge in die Ofenhexe legen, bemehlen und einschneiden
- Zauberstein oder Servierzauberer als Deckel drauf legen
- Stein in den Backofen stellen, Temperatur auf 230 Grad Ober- und Unterhitze einstellen, Backzeit 35 Minuten
- Nach der Backzeit Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
- Weitere 10 Minuten kross backen
- Nach der Backzeit direkt aus der Form stürzen
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Anschneiden und genießen!
