Wasser, Hefe und Honig in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 300 gr. Wasser, 15 gr. frische Hefe, 1 TL Honig
Beide Mehlsorten, Balsamico, Salz und Öl dazu geben3 Min. / Knetstufe 300 gr. Dinkelmehl 630er, 280 gr. Weizenmehl 1050er, 1 EL Balsamico hell, 15 gr. Salz, 20 gr. Olivenöl
Teig in die große Glas-Rührschüssel geben, mit dem Deckel verschließen und etwas 1,5 Stunden ruhen lassen
Oliven klein schneiden, Tomaten klein schneiden, Basilikum hacken und Feta zerkrümeln
50 gr. Oliven ohne Kern, 60 gr. Snack-Tomaten in Öl, 80 gr. Feta , 10 Blatt Basilikum
Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
Teig mit dem Teigschneider in 3 gleich schwere Stücke teilen
Den ersten Teigling rechteckig lang flach drücken. Mittig 40 gr. Feta, Tomaten und Basilikum darauf geben.
Die kurzen Seiten etwas einklappen
Von der langen Seite her einrollen
Und gut verschließen
Den zweiten Teigling ebenfalls länglich, flach drücken
Oliven und 40 gr. Feta mittig darauf verteilen. Seiten einklappen
80 gr. Feta
Von der langen Seite her aufrollen und gut verschließen
Den dritten Teigling ebenfalls länglich flach drücken und von der langen Seite her aufrollen
Alle Teiglinge in die Ofenhexe legen, bemehlen und einschneiden
Zauberstein oder Servierzauberer als Deckel drauf legen
Stein in den Backofen stellen, Temperatur auf 230 Grad Ober- und Unterhitze einstellen, Backzeit 35 Minuten
Nach der Backzeit Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
Weitere 10 Minuten kross backen
Nach der Backzeit direkt aus der Form stürzen
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Anschneiden und genießen!
