Blätterteig-Pesto-Ecken
Kochutensilien
- Ofenzauberer plus
- Elektrischer Multi-Zerkleinerer "Up & Down"
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 6 Cocktailtomaten
- 1/2 Kugel Mozzarella leicht
- Salz / Pfeffer
- 1 Eigelb vermengt mit einem Schuss Milch
- Sesam zum Bestreuen
Pesto:
- 25 gr. Basilikumblätter
- 1/4 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 15 gr. Pinienkerne
- 20 gr. Parmesan gerieben
- 1 Spritzer Limettensaft
- 30 gr. Olivenöl
- 20 gr. Creme fraiche legere
Anleitungen
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Für das Pesto Basilikum, Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Parmesan und Limettensaft in den Elektrischen Multi-Zerkleinerer "Up & Down" geben25 gr. Basilikumblätter, 1/4 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 15 gr. Pinienkerne, 20 gr. Parmesan gerieben, 1 Spritzer Limettensaft
- Start drücken und laufen lassen, bis alles zerkleinert ist
- Das Öl in die Mulde im Deckel geben und langsam einfließen lassen. Elektrischen Multi-Zerkleinerer dabei laufen lassen30 gr. Olivenöl
- Mit dem Schaber nach unten schieben und nochmals kurz vermengen lassen
- Pesto in eine kleine Elfe geben, Creme fraiche dazu geben und vermengen20 gr. Creme fraiche legere
- Blätterteig auf den Ofenzauberer legen, sodass die Hälfte überlappt1 Rolle Blätterteig
- Tomaten mit dem SchneidFang klein schneiden6 Cocktailtomaten
- Pesto mit dem kleinen Streicher auf dem Blätterteig verteilen
- Tomaten darauf legen
- Mit der groben Reibe Mozzarella darüber reiben1/2 Kugel Mozzarella leicht
- Alles gut verteilen, nach Wunsch mit etwas Salz & Pfeffer bestreuenSalz / Pfeffer
- Die übrige Hälfte des Blätterteigs darüber klappen. Etwas fest drücken, auch an den Rändern. Mit der Eigelb-Milch Mischung bestreichen1 Eigelb vermengt mit einem Schuss Milch
- Sesam darauf streuenSesam zum Bestreuen
- Mit dem Pizzaschneider in Stücke schneiden
- Dabei den Rand nicht vergessen
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit 20-25 Minuten
- Nach der Zeit mit Hilfe des Servierhebers vom Stein nehmen
- Servieren & genießen!
