Name: Rouladen aus dem Grundset
Ingredients: 9-10 Rouladen; Salz/Pfeffer; 18 Scheiben roher Schinken; 1-2 rote Zwiebeln; Gewürzgurken; Senf; 1 Lauch; 1/4 Knollensellerie; 3-4 Karotten; 1-2 rote Zwiebeln; Eine Handvoll Petersilie; 2 Lorbeerblätter; 250 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 EL dunkler Balsamico; 100 ml Wasser

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Rouladen aus dem Grundset

Kochutensilien

Grundset
rechteckige Ofenhexe
Zauberstein

Zutaten

9-10 Rouladen
Salz/Pfeffer
18 Scheiben roher Schinken
1-2 rote Zwiebeln
Gewürzgurken
Senf
1 Lauch
1/4 Knollensellerie
3-4 Karotten
1-2 rote Zwiebeln
Eine Handvoll Petersilie
2 Lorbeerblätter

Zutaten Soße:

250 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
2 EL dunkler Balsamico
100 ml Wasser

Anleitungen

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Lauch in Ringe schneiden, Sellerie in Stück schneiden, Karotten schälen und in Stücke schneiden, rote Zwiebel ebenfalls in Stücke schneiden, Petersilie vom Stiel entfernen
1 Lauch, 1/4 Knollensellerie, 3-4 Karotten, 1-2 rote Zwiebeln, Eine Handvoll Petersilie
Gemüse in der Ofenhexe verteilen
Rouladen auf die Teigunterlage legen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen
9-10 Rouladen, Salz/Pfeffer
Eine Seite mit Senf bestreichen
Senf
Schinken darauf legen, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und darauf legen, Gurken in Scheiben schneiden und ebenfalls darauf legen
18 Scheiben roher Schinken, 1-2 rote Zwiebeln, Gewürzgurken
Die lange Seite einklappen und die Roulade von der schmalen Seite her zusammen rollen
Mit einem Spieß feststecken oder zusammenbinden
Alle Rouladen so bearbeiten und auf das Gemüse in der Ofenhexe legen
Rotwein, Tomatenmark, Balsamico, Rinderbrühe und Wasser in die große Nixe geben und gut vermengen
250 ml Rotwein, 500 ml Rinderbrühe, 2 EL Tomatenmark, 2 EL dunkler Balsamico, 100 ml Wasser
Soße in die Ofenhexe schütten und die Lorbeerblätter dazu legen
2 Lorbeerblätter
Zauberstein als Deckel darauf legen und ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 2 Stunden. Die Rouladen zwischendurch am besten immer wieder mit Soße übergießen
Nach der Backzeit die Rouladen heraus nehmen
Soße und Gemüse in den Thermomix schütten.
Lorbeerblätter entfernen.
Rouladen zurück in die Ofenhexe legen, dann bleiben sie schön warm.
Soße und Gemüse im Thermomix nach Wunsch pürieren, z.B. 30 Skd. / Stufe 8
Nach Wunsch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Die Soße kann natürlich auch noch mit Speisestärke angedickt werden