Lily-Brot mit Creme fraiche Kräuter
Kochutensilien
- Kleiner Ofenmeister
- Lily
- kleiner Zaubermeister
Zutaten
- 190 gr. Wasser
- 100 gr. Creme fraiche legere Kräuter
- 1 TL Honig
- 15 gr. frische Hefe
- 250 gr. Dinkelmehl 630er
- 80 gr. Roggenmehl 1150er
- 150 gr. Weizenmehl 1050er
- 10 gr. Salz
- 1 EL Balsamico hell
Anleitungen
- Wasser, Creme fraiche, Honig und Hefe in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2190 gr. Wasser, 100 gr. Creme fraiche legere Kräuter, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
- Alle Mehlsorten, Salz und Balsamico dazu geben3 Min. / Knetstufe250 gr. Dinkelmehl 630er, 80 gr. Roggenmehl 1150er, 150 gr. Weizenmehl 1050er, 10 gr. Salz, 1 EL Balsamico hell
- Teig in die Glasschüssel geben und mit dem Deckel verschließen. Teig etwas eine Stunde gehen lassen
- Kleinen Ofenmeister dünn einfetten und bemehlen
- Teigunterlage bemehlen, Teig darauf geben und mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen
- Teig in den kleinen Ofenmeister legen, bemehlen und einschneiden
- Deckel drauf und Stein in den kalten Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Temperatur auf 235 Grad Ober- und Unterhitze einstellen
- Backzeit etwa 60 Minuten. Danach direkt aus dem Backofen nehmen
- Brot auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen
- Oder direkt warm mit dem Brotmesser anschneiden und genießen!
