Große Joghurtbrötchen mit Kürbiskernen
Kochutensilien
- Grundset
- rechteckige Ofenhexe
- Zauberstein
- Servierhexe
- Servierzauberer
Zutaten
- 240 gr. Wasser
- 1 TL Honig
- 15 gr. frische Hefe
- 340 gr. Dinkelmehl 630er
- 100 gr. Weizenmehl 1050er
- 120 gr. Roggenmehl 1150er
- 12 gr. Salz
- 1 EL Olivenöl
- 150 gr. Naturjoghurt
- 40 gr. Kürbiskerne
Anleitungen
- Wasser, Hefe und Honig in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2240 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
- Dinkelmehl, Weizenmehl, Roggenmehl, Salz, Öl, Joghurt und Kürbiskerne dazu geben3 Min. / Knetstufe340 gr. Dinkelmehl 630er, 100 gr. Weizenmehl 1050er, 120 gr. Roggenmehl 1150er, 12 gr. Salz, 1 EL Olivenöl, 150 gr. Naturjoghurt, 40 gr. Kürbiskerne
- Teig in die Glasschüssel geben und etwa 1-1,5 Stunden ruhen lassen
- Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben
- Rund flach drücken und mit dem Teigschneider in acht Stücke teilen (siehe Foto)
- Jeden Teigling mehrmals falten und rund schleifen
- Teiglinge in die Ofenhexe legen
- Mit Mehl betreuen und einschneiden
- Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Backzeit 30 Minuten
- Dann Deckel herunter nehmen
- Weitere 5-10 Minuten kross backen
- Nach der Backzeit direkt aus der Ofenhexe nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Oder direkt warm genießen!
