Fluffige Karottenbrötchen
Kochutensilien
- Grundset
- rechteckige Ofenhexe
- Servierzauberer
- Zauberstein
Zutaten
- 130 gr. Karotten, geschält in Stücken
- 260 gr. Wasser
- 15 gr. Hefe
- 1 TL Honig
- 300 gr. Dinkelmehl 630er
- 100 gr. Roggenmehl 1150er
- 100 gr. Dinkelmehl 1050er
- 30 gr. Haferflocken kernig
- 30 gr. Sonnenblumenkerne
- 12 gr. Salz
- 1 EL Olivenöl
- 50 gr. Wasser
Anleitungen
- Karotten geschält, in Stücken in den TM7 geben6 Skd. / Stufe 5130 gr. Karotten, geschält in Stücken
- 260 gr. Wasser, Honig und Hefe dazu geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2260 gr. Wasser, 15 gr. Hefe, 1 TL Honig
- Alle Mehlsorten, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Öl, Salz und 50 gr. Wasser dazu geben3 Min. / Knetstufe300 gr. Dinkelmehl 630er, 100 gr. Roggenmehl 1150er, 100 gr. Dinkelmehl 1050er, 30 gr. Haferflocken kernig, 30 gr. Sonnenblumenkerne, 12 gr. Salz, 1 EL Olivenöl, 50 gr. Wasser
- Teig in die Glasschüssel geben und etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen
- Rechteckige Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
- Teig auf die Teigunterlagen geben und mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 8 gleich große Stücke schneiden
- Jeden Teigling unter Zugabe von Mehl aus dem Streufix mehrmals falten und rund schleifen
- Teiglinge in die Ofenhexe legen. Bemehlen und einschneiden
- Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen und in den kalten Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Temperatur auf 230 Grad Ober- und Unterhitze einstellen.30 Minuten backen
- Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
- Weitere 10 Minuten kross backen
- Nach der Backzeit direkt aus dem Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Oder direkt warm servieren!
