Buchteln mit Marmelade und Schokocreme

• Milch, Hefe, Zucker und Vanillinzucker in den Mixtopf vom Thermomix geben

  2 Min, / 37 Grad / Stufe 2
  170 gr. Milch, 15 gr. frische Hefe, 80 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanilllinzucker
• Mehl, Rama, Zitronenabrieb, Salz und Eigelb dazu geben

  3 Min. / Knetstufe
  450 gr. Dinkelmehl 630er, 80 gr. weiche Rama, 1 TL Zitronenabrieb, 1 Prise Salz, 1 Eigelb
• Teig in der mittleren Edelstahlschüssel rund 1,5 Stunden ruhen lassen
• Ofenhexe einfetten
• Teig in zwölf gleich große Portionen mit dem Nylonmesser teilen
  
• Jeden Teigling ausrollen und nach Wunsch einen Teelöffel Marmelade oder Schokocreme in die Mitte geben
  Nach Wunsch Marmelade und Schokocreme
  
• Dann den Teigling vom Rand her zusammen drücken und schön fest drücken
  
• Den Teigling umdrehen und rund schleifen
• Achtet darauf, dass die Teiglinge gut verschlossen sind, sodass die Marmelade nicht ausläuft beim Backen. Ein bisschen läuft meist heraus, aber das schmeckt umso besser 🙂
• Jeden Teigling so zurecht schleifen und alle in die Ofenhexe legen
  
• Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen
• In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Teiglinge mit flüssiger Rama bestreichen
  1 EL flüssige Rama zum Bestreichen
  
• Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen und ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit 15 Minuten
• Zauberstein oder Servierzauberer herunter nehmen und weitere 15 Minuten backen, bis sie eine schöne Farbe haben
• Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen
  Puderzucker
  

Zubereitung Vanillesoße:

• Milch, Speisestärke, Vanillinzucker, Vanillepaste, Ei und Zucker in den Mixtopf vom Thermomix geben

  10 Skd. / Stufe 4
  530 gr. Milch, 2 EL Speisestärke, 2 P. Vanillinzucker, 2 TL Vanillepaste, 1 Ei, 40 gr. weißer Zucker
• Danach 6 Min. / 100 Grad / Stufe 2,5
• Die Buchteln zusammen mit der warmen Vanillesoße servieren.

  Ein Traum 🙂