Schweinefilet im Speckmantel aus dem Backofen
Kochutensilien
- Grundset
- rechteckige Ofenhexe
- Servierzauberer
- Servierhexe
- Zauberstein
Zutaten
- etwa 600 – 700 gr. Schweinefilet
- 12 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- Senf
- Salz, Pfeffer
- 2 Fl. Cremefine zum Kochen (Alternativ Sahne)
- 150 gr. Kräuterfrischkäse, z.B. Buko Gartenkräuter
- 1 TL Salz
- 2 TL Gemüsebrühe
- 20 gr. Mehl
- 3 Prisen Pfeffer
- 1 handvoll Petersilie
- 250 gr. Zwiebeln nach Wunsch
- 40 gr. Parmesan
Anleitungen
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Zwiebeln mit dem Küchenhobel Stufe 1 in Scheiben hobeln und in der Ofenhexe verteilen250 gr. Zwiebeln nach Wunsch
- Schweinefilet in zwölf Stücke schneiden, jedes etwa 2 cm breitetwa 600 – 700 gr. Schweinefilet
- Die beiden Schnittseiten mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzenSenf, Salz, Pfeffer
- Danach jedes Stück mit einer Scheiben Schinken umwickeln und auf die Zwiebeln in die Ofenhexe legen12 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- Cremefine, Frischkäse, Salz, Gemüsebrühepulver, Mehl, Pfeffer und Petersilie in den TM7 geben20 Skd. / Stufe 62 Fl. Cremefine zum Kochen (Alternativ Sahne), 150 gr. Kräuterfrischkäse, z.B. Buko Gartenkräuter, 1 TL Salz, 2 TL Gemüsebrühe, 20 gr. Mehl, 3 Prisen Pfeffer, 1 handvoll Petersilie
- Soße über dem Fleisch und den Zwiebeln verteilen
- Servierzauberer (Servierhexe) oder Zauberstein als Deckel darauf legen und Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit etwa 40 Minuten
- Nach der Backzeit Deckel herunter nehmen und Parmesan über dem Fleisch verteilen40 gr. Parmesan
- Nochmals etwa 10 Minuten ohne Deckel überbacken
- Zusammen mit Nudeln oder Kartoffelbrei servieren
- Tipp: Auf dem Zauberstein könnt ihr auch Pommes oder Kroketten oder ähnliches direkt mit backen als Beilage