Drei-Schicht-Käsekuchen-Muffins

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen

  Muffinform gut einfetten
• Zerkrümelte Haferkekse und Butter gut vermengen
  200 gr. Haferkekse mit Schokolade, z.B. Hobbits komplett zerkleinert, 100 gr. geschmolzene Butter
• In die einzelnen Mulden der Muffinform einfüllen und gut fest drücken

  In den Backofen geben und etwa 5 Minuten backen
  
• Nach der Backzeit heraus nehmen und kurz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
  

Zubereitung Creme 1:

• Magerquark, Frischkäse, Cremefine, Zucker, Speisestärke, Ei und Zitronensaft in den Mixtopf vom Thermomix geben

  30 Skd. / Stufe 3
  100 gr. brauner Zucker, 2 gehäufte EL Speisestärke, 120 gr. Cremefine zum Schlagen, 200 gr. Magerquark, 300 gr. Frischkäse natur, 1 Ei, 2 EL Zitronensaft
• Diese Creme auf den etwas ausgekühlten Boden in die Mulden der Muffinform geben

  Ab in den Backofen: Backzeit etwa 20 Minuten
  

Zubereitung Creme 2 und Fertigstellung:

• Schmand, Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft vermengen in der großen Elfe
  200 gr. Schmand, 2 EL brauner Zucker, 1 P. Vanillin Zucker, 1 EL Zitronensaft
• Sobald die erste Schicht fertig gebacken ist, je einen Esslöffel der zweiten Creme auf jedem Muffin verteilen und nochmals etwa 10 Minuten backen
  
• Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen und vollständig IN DER FORM auskühlen lassen
  
• Wenn sie komplett kalt sind mit Hilfe des Kuchenhelds und einem Löffel entnehmen