Name: Zimtswirl-Cupcakes
Ingredients: 2 Eier; 90 gr. neutrales Öl; 120 gr. Schmand; 120 gr. brauner Zucker; 1 P. Vanillinzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 190 gr. Dinkelmehl; 2 leicht gehäufte TL Backpulver; 50 gr. flüssige, leicht warme Butter; 2 gehäufte TL Zimt; 70 gr. brauner Zucker; 100 gr. weiche Butter; 100 gr. Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 200 gr. Doppelrahmfrischkäse; 2 TL brauner Zucker; 1 gestrichener TL Zimt

Springe zu Rezept Rezept drucken

Zimtswirl-Cupcakes

Kochutensilien

Cupcake Keep & Carry
Muffinform
Muffinblech

Zutaten

Muffin Teig:

2 Eier
90 gr. neutrales Öl
120 gr. Schmand
120 gr. brauner Zucker
1 P. Vanillinzucker
1 TL Vanilleextrakt
190 gr. Dinkelmehl
2 leicht gehäufte TL Backpulver

Zimt-Swirl:

50 gr. flüssige, leicht warme Butter
2 gehäufte TL Zimt
70 gr. brauner Zucker

Frosting:

100 gr. weiche Butter
100 gr. Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
200 gr. Doppelrahmfrischkäse

Topping:

2 TL brauner Zucker
1 gestrichener TL Zimt

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Cupcakeform mit Papierförmchen auslegen
Eier, Öl, Schmand, Zucker, Vanillinzucker und Vanilleextrakt mit dem Handrührgerät aufschlagen
Alternativ Thermomix: 1 Min. / Stufe 4
2 Eier, 90 gr. neutrales Öl, 120 gr. Schmand, 120 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 1 TL Vanilleextrakt
Mehl und Backpulver dazu geben und kurz unterrühren
Thermomix 20 Skd. / Stufe 4
190 gr. Dinkelmehl, 2 leicht gehäufte TL Backpulver
Teig auf die Papierförmchen aufteilen
Für den Zimt-Swirl die flüssige, leicht warme Butter mit dem Zimt und dem braunen Zucker verrühren
50 gr. flüssige, leicht warme Butter, 2 gehäufte TL Zimt, 70 gr. brauner Zucker
Je einen Klecks auf den Teig geben (achtet darauf, dass ihr zügig arbeitet, dass es nicht zu fest wird)
Mit dem Kuchenheld durchziehen, dass ein Swirl entsteht
Cupcakeform in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost mittlere Schiene, Backzeit ca. 20 Minuten
Nach der Backzeit auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen
Für das Frosting die weiche Butter hellgelb aufschlagen
100 gr. weiche Butter
Dann Puderzucker und Vanilleextrakt dazu geben und nochmals verrühren
100 gr. Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt
Zum Schluss Frischkäse kurz unterrühren
200 gr. Doppelrahmfrischkäse
Creme in die Garnierspritze füllen und die abgekühlten Cupcakes damit verzieren
Zucker und Zimt miteinander vermengen und über die Creme streuen
2 TL brauner Zucker, 1 gestrichener TL Zimt
Die Form hat einen Deckel dabei, so ist die Entnahme super einfach
Guten Appetit!