Quarkbrötchen mit Chiasamen und Sonnenblumenkernen
Kochutensilien
- runde Ofenhexe
- Stoneware rund
Zutaten
- 20 gr. Chiasamen
- 3 EL Wasser
- 500 gr. Magerquark
- 380 gr. Dinkelmehl 630er
- 50 gr. Dinkelvollkornmehl
- 1 P. Backpulver
- 1 Ei
- 10 gr. Salz
- 50 gr. Sonnenblumenkerne
- Topping nach Wunsch: Chiasamen, Sonnenblumenkerne oder ähnliches
Anleitungen
- Runde Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
- Chiasamen in eine kleine Elfe geben, 3 EL Wasser dazu und vermengen.Etwa 10 Minuten quellen lassen20 gr. Chiasamen, 3 EL Wasser
- Magerquark, Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Ei, Salz, Backpulver, Sonnenblumenkerne, und eingeweichten Chiasamen in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / Knetstufe500 gr. Magerquark, 380 gr. Dinkelmehl 630er, 50 gr. Dinkelvollkornmehl, 1 P. Backpulver, 1 Ei, 10 gr. Salz, 50 gr. Sonnenblumenkerne
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und kurz nachkneten
- Mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 9 gleich schwere Stücke teilen
- Jeden Teigling unter Zugabe von etwas Mehl aus dem Streufix zu einem Brötchen formen
- Die Oberseite des Teiglings auf ein feuchtes Handtuch drücken und dann in Chiasamen oder Sonnenblumenkerne drückenTopping nach Wunsch: Chiasamen, Sonnenblumenkerne oder ähnliches
- Die Teiglinge in die runde Ofenhexe setzen und einschneiden
- Form in den kalten Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Temperatur auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen
- Backzeit 35-40 Minuten
- Nach der Backzeit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Und genießen!
