Hot Dog Brötchen
Kochutensilien
- Großer Ofenzauberer
- Zauberstein
- Pizzazauberer
- White Lady
Zutaten
- 120 gr. Wasser
- 100 gr. Milch
- 1 EL brauner Zucker (entspricht 20 Gramm)
- 15 gr. Hefe frisch
- 1 Ei
- 40 gr. Sonnenblumenöl
- 1 TL Salz (entspricht 8 Gramm)
- 450 gr. Dinkelmehl 630er
- 1 Eigelb vermengt mit einem Schuss Milch
Anleitungen
- Milch, Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2120 gr. Wasser, 100 gr. Milch, 1 EL brauner Zucker (entspricht 20 Gramm), 15 gr. Hefe frisch
- Mehl, Ei, Öl und Salz dazu geben2 Min. / Knetstufe1 Ei, 40 gr. Sonnenblumenöl, 1 TL Salz (entspricht 8 Gramm), 450 gr. Dinkelmehl 630er
- Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und eine Stunde ruhen lassen
- Den großen Ofenzauberer dünn einfetten
- Den Teig auf der bemehlten Teigunterlage in 8 gleich große Stücke teilen
- Jeden Teigling mit dem Teigroller länglich ausrollen
- Von der langen Seite her zusammen rollen und die Enden nach etwas nach unten einschlagen
- Alle Teiglinge auf den großen Ofenzauberer legen mit etwas Abstand
- Mit einem Tuch bedecken und nochmals 30 Min. ruhen lassen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Die Teiglinge vorsichtig mit dem Ei/Milch-Gemisch bestreichen1 Eigelb vermengt mit einem Schuss Milch
- Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit 15-17 Minuten
- Nach der Backzeit mit dem Servierheber vom Stein nehmen
- Nach Wunsch befüllen, z.B. mit Würstchen, Senf, Ketchup, Gurken, Röstzwiebeln und Käse
