Dinkelvollkornbrot ohne Kneten
Kochutensilien
- Zauberkasten
Zutaten
- 500 gr. Wasser
- 15 gr. frische Hefe
- 1 TL Honig
- 300 gr. Dinkelvollkornmehl
- 200 gr. Dinkelmehl 630er
- 12 gr. Salz
- 1 EL Balsamico hell
- 30 gr. Kürbiskerne
- 40 gr. Haferflocken
- etwa 30 gr. Haferflocken zum ausstreuen
Anleitungen
- Wasser, Hefe und Honig in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2500 gr. Wasser, 15 gr. frische Hefe, 1 TL Honig
- Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Salz, Balsamico, Kürbiskerne und Haferflocken dazu geben2 Min. / Knetstufe verrühren300 gr. Dinkelvollkornmehl, 200 gr. Dinkelmehl 630er, 12 gr. Salz, 1 EL Balsamico hell, 30 gr. Kürbiskerne, 40 gr. Haferflocken
- Teig in die Glasschüssel geben und 30 Minuten ruhen lassen
- Zauberkasten einfetten und mit Haferflocken ausstreuenetwa 30 gr. Haferflocken zum ausstreuen
- Teig hinein geben. Nach Wunsch etwas Mehl mit dem Streufix darüber streuen
- Stein in den kalten Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste SchieneTemperatur auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einstellen und etwa 60 Minuten backen
- Nach der Backzeit mit dem kleinen Servierheber die Ränder lösen
- Brot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Anschneiden und genießen!
