Laugentoast
Kochutensilien
- Zauberkasten
Zutaten
- 150 gr. Wasser
- 100 gr. Milch
- 10 gr. frische Hefe
- 1 TL Honig
- 500 gr. Dinkelmehl 630er
- 50 gr. neutrales Öl
- 10 gr. Salz
- etwa 1,5 L. Wasser
- 50 gr. Natron
- Grobes Salz zum Bestreuen
Anleitungen
- Wasser, Milch, Honig und Hefe in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2150 gr. Wasser, 100 gr. Milch, 10 gr. frische Hefe, 1 TL Honig
- Mehl, Öl und Salz dazu geben2 Min. / Knetstufe500 gr. Dinkelmehl 630er, 50 gr. neutrales Öl, 10 gr. Salz
- Teig in die Glasschüssel geben und 1,5 Stunden ruhen lassen
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider in drei gleich schwere Stücke teilen
- Alle Teiglinge mehrmals falten und schleifen
- Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und Natron hineinschütten.ACHTUNG! Das schäumt sehr starketwa 1,5 L. Wasser, 50 gr. Natron
- Teiglinge hineingeben und 40 Sekunden darin baden lassen.Dann umdrehen und die andere Seite 40 Skd. darin baden lassen
- Teiglinge vorsichtig aus dem Wasser nehmen, etwas abtropfen lassen und in den eingefetteten Zauberkasten legen
- Teiglinge mit grobem Salz bestreuenGrobes Salz zum Bestreuen
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene und 15 Minuten backen lassen
- Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen lassen
- Achtet bitte darauf, dass es nicht zu dunkel wird, ggfls. mit Backpapier abdecken
- Nach der Backzeit die Ränder mit dem kleinen Servierheber lösen und aus der Form stürzen
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!
- Tipp: Dieses Toastbrot schmeckt einfach so oder aus dem Toaster. Zudem schmeckt es auch am nächsten Tag noch super fluffig lecker