Wasser, Milch, Honig und Hefe in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 150 gr. Wasser, 100 gr. Milch, 10 gr. frische Hefe, 1 TL Honig
Mehl, Öl und Salz dazu geben2 Min. / Knetstufe 500 gr. Dinkelmehl 630er, 50 gr. neutrales Öl, 10 gr. Salz
Teig in die Glasschüssel geben und 1,5 Stunden ruhen lassen
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider in drei gleich schwere Stücke teilen
Alle Teiglinge mehrmals falten und schleifen
Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und Natron hineinschütten.ACHTUNG! Das schäumt sehr stark etwa 1,5 L. Wasser, 50 gr. Natron
Teiglinge hineingeben und 40 Sekunden darin baden lassen.Dann umdrehen und die andere Seite 40 Skd. darin baden lassen Teiglinge vorsichtig aus dem Wasser nehmen, etwas abtropfen lassen und in den eingefetteten Zauberkasten legen
Teiglinge mit grobem Salz bestreuen
Grobes Salz zum Bestreuen
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene und 15 Minuten backen lassen
Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten backen lassen
Achtet bitte darauf, dass es nicht zu dunkel wird, ggfls. mit Backpapier abdecken
Nach der Backzeit die Ränder mit dem kleinen Servierheber lösen und aus der Form stürzen
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen!
Tipp: Dieses Toastbrot schmeckt einfach so oder aus dem Toaster. Zudem schmeckt es auch am nächsten Tag noch super fluffig lecker
