Limetten-Buttermilch-Kuchen – Sommerkuchen
Kochutensilien
- Großer Ofenzauberer
Zutaten
- 220 gr. weiche Butter oder Rama
- 4 Eier Größe M
- 210 gr. brauner Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 80 ml Limettensaft, frisch gepresst
- 150 gr. Buttermilch
- 1 P. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 370 gr. Dinkelmehl 630er
- 80 gr. Speisestärke
Guss und Deko:
- 200 gr. Puderzucker vermengt mit 2 EL Milch und 2 EL Limettensaft
- Limettenabrieb einer Limette
- 1 handvoll Pistazien
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, großen Ofenzauberer einfetten
- Rama, Eier, Zucker und Vanillinzucker in den TM7 geben1 Min. / Stufe 4220 gr. weiche Butter oder Rama, 4 Eier Größe M, 210 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanillinzucker
- Limettensaft und Buttermilch dazu geben20 Skd. / Stufe 480 ml Limettensaft, frisch gepresst, 150 gr. Buttermilch
- Mehl, Backpulver, Salz und Speisestärke dazu geben20 Skd. / Stufe 51 P. Backpulver, 1 Prise Salz, 370 gr. Dinkelmehl 630er, 80 gr. Speisestärke
- Teig auf den großen Ofenzauberer geben und glatt streichen
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit etwa 20-25 Minuten. Stäbchenprobe
- Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und komplett auskühlen lassen
- Aus dem Puderzucker, Milch und Limettensaft einen Guss herstellen und glatt rühren200 gr. Puderzucker vermengt mit 2 EL Milch und 2 EL Limettensaft
- Guss auf dem Kuchen verteilen
- Limette mit dem Tassenzester abreiben, Pistazien mit dem Super Hacker hacken und Kuchen damit bestreuenLimettenabrieb einer Limette, 1 handvoll Pistazien
- Anschneiden und genießen!
Notizen
Dieser Kuchen schmeckt aus dem Kühlschrank sommerlich frisch 😉