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Limetten-Buttermilch-Kuchen - Sommerkuchen

Kochutensilien

  • Großer Ofenzauberer

Zutaten

  • 220 gr. weiche Butter oder Rama
  • 4 Eier Größe M
  • 210 gr. brauner Zucker
  • 1 P. Vanillinzucker
  • 80 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 150 gr. Buttermilch
  • 1 P. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 370 gr. Dinkelmehl 630er
  • 80 gr. Speisestärke

Guss und Deko:

  • 200 gr. Puderzucker vermengt mit 2 EL Milch und 2 EL Limettensaft
  • Limettenabrieb einer Limette
  • 1 handvoll Pistazien

Anleitungen

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, großen Ofenzauberer einfetten
  • Rama, Eier, Zucker und Vanillinzucker in den TM7 geben
    1 Min. / Stufe 4
    220 gr. weiche Butter oder Rama, 4 Eier Größe M, 210 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanillinzucker
  • Limettensaft und Buttermilch dazu geben
    20 Skd. / Stufe 4
    80 ml Limettensaft, frisch gepresst, 150 gr. Buttermilch
  • Mehl, Backpulver, Salz und Speisestärke dazu geben
    20 Skd. / Stufe 5
    1 P. Backpulver, 1 Prise Salz, 370 gr. Dinkelmehl 630er, 80 gr. Speisestärke
  • Teig auf den großen Ofenzauberer geben und glatt streichen
  • Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
  • Backzeit etwa 20-25 Minuten. Stäbchenprobe
  • Nach der Backzeit aus dem Backofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und komplett auskühlen lassen
  • Aus dem Puderzucker, Milch und Limettensaft einen Guss herstellen und glatt rühren
    200 gr. Puderzucker vermengt mit 2 EL Milch und 2 EL Limettensaft
  • Guss auf dem Kuchen verteilen
  • Limette mit dem Tassenzester abreiben, Pistazien mit dem Super Hacker hacken und Kuchen damit bestreuen
    Limettenabrieb einer Limette, 1 handvoll Pistazien
  • Anschneiden und genießen!

Notizen

Dieser Kuchen schmeckt aus dem Kühlschrank sommerlich frisch ;-)
Gericht: Dessert, Nachspeise