Himbeermuffins
Kochutensilien
- Cupcake Keep & Carry
- Muffinform
- Muffinblech
Zutaten
- 2 Eier
- 90 gr. neutrales Öl
- 150 gr. brauner Zucker
- 60 gr. griechischer Joghurt
- 1 TL Vanillepaste
- 1 P. Vanillinzucker
- 170 gr. Dinkelmehl
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 80 gr. Schokotröpfchen Zartbitter
- 120 gr. gefrorene Himbeeren
- Mehl zum Bestäuben aus dem Streufix
- Vanilleguss
- frische Himbeeren
- Pistazien gehackt
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Papierförmchen in die Cupcake Form legen
- Eier, Öl, Zucker, Joghurt, Vanillepaste und Vanillinzucker in den Mixtopf vom Thermomix geben1 Min. / Stufe 42 Eier, 90 gr. neutrales Öl, 150 gr. brauner Zucker, 60 gr. griechischer Joghurt, 1 TL Vanillepaste, 1 P. Vanillinzucker
- Mehl und Backpulver dazu geben20 Skd. / Stufe 4170 gr. Dinkelmehl, 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- Schokotröpfchen dazu gebenLinkslauf 10 Skd. / Stufe 380 gr. Schokotröpfchen Zartbitter
- Himbeeren in die Nixe geben und mit dem Streufix etwas Mehl darüber geben und vermengen120 gr. gefrorene Himbeeren, Mehl zum Bestäuben aus dem Streufix
- Teig dazu geben und unterheben
- Teig mit dem Edelstahlportionierer auf die Mulden der Muffinform aufteilen
- Form in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost mittlere Schiene
- Backzeit 20-22 Minuten
- Nach der Backzeit aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Nach Wunsch mit Vanilleguss, frischen Himbeeren und Pistazien verzierenVanilleguss, frische Himbeeren, Pistazien gehackt
