Linzer-Happen
Kochutensilien
- Großer Ofenzauberer
Zutaten
- 230 gr. kalte Butter in Stücken
- 130 gr. brauner Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 Ei
- 100 gr. gemahlene Haselnusskerne
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 320 gr. Dinkelmehl 630er
- 150 gr. Erdbeermarmelade
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, großen Ofenzauberer einfetten
- Butter, Zucker, Vanillepaste, Vanillezucker, Ei, Nüsse, Zimt, Backpulver, Salz und Mehl in den Mixtopf vom Thermomix geben20 Skd. / Stufe 4230 gr. kalte Butter in Stücken, 130 gr. brauner Zucker, 1 TL Vanillepaste, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei, 100 gr. gemahlene Haselnusskerne, 1 TL Zimt, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 320 gr. Dinkelmehl 630er
- 1/3 vom Teig weg nehmen und beiseite stellen
- Den restlichen Teig auf den großen Ofenzauberer geben
- Mit den Händen flach drücken
- Teig bemehlen und mit dem Teigroller nacharbeiten
- Teig mit einer Gabel ein paar mal einstechen und in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit 10 Minuten
- In der Zwischenzeit den übrig gebliebenen Teig unter Zugabe von etwas Mehl auf der bemehlten Teigunterlage ausrollen
- Mit dem Nylonmesser oder dem Teigschneider in etwa 1,5 cm dicke Streifen schneiden
- Sobald der Boden vorgebacken ist, großen Ofenzauberer aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen
- Marmelade auf dem warmen Boden verteilen150 gr. Erdbeermarmelade
- Die Streifen diagonal darüber verteilen
- Da ich noch Teig übrig hatte, habe ich ganz dünne Streifen an die Ränder gelegt
- Stein nochmals in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit nochmals rund 18-20 Minuten
- Nach der Backzeit etwa 10 Minuten auskühlen lassen
- Danach mit einem sehr scharfen Messer Stücke nach Wahl schneiden
- Mit dem Servierheber vorsichtig vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Danach mit Puderzucker bestreuenPuderzucker zum Bestreuen
