Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, großen Ofenzauberer einfetten
Butter, Zucker, Vanillepaste, Vanillezucker, Ei, Nüsse, Zimt, Backpulver, Salz und Mehl in den Mixtopf vom Thermomix geben20 Skd. / Stufe 4 230 gr. kalte Butter in Stücken, 130 gr. brauner Zucker, 1 TL Vanillepaste, 1 P. Vanillinzucker, 1 Ei, 100 gr. gemahlene Haselnusskerne, 1 TL Zimt, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 320 gr. Dinkelmehl 630er
1/3 vom Teig weg nehmen und beiseite stellen
Den restlichen Teig auf den großen Ofenzauberer geben
Mit den Händen flach drücken
Teig bemehlen und mit dem Teigroller nacharbeiten
Teig mit einer Gabel ein paar mal einstechen und in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit 10 Minuten
In der Zwischenzeit den übrig gebliebenen Teig unter Zugabe von etwas Mehl auf der bemehlten Teigunterlage ausrollen
Mit dem Nylonmesser oder dem Teigschneider in etwa 1,5 cm dicke Streifen schneiden
Sobald der Boden vorgebacken ist, großen Ofenzauberer aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchengitter stellen
Marmelade auf dem warmen Boden verteilen
150 gr. Erdbeermarmelade
Die Streifen diagonal darüber verteilen
Da ich noch Teig übrig hatte, habe ich ganz dünne Streifen an die Ränder gelegt
Stein nochmals in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit nochmals rund 18-20 Minuten
Nach der Backzeit etwa 10 Minuten auskühlen lassen
Danach mit einem sehr scharfen Messer Stücke nach Wahl schneiden
Mit dem Servierheber vorsichtig vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Danach mit Puderzucker bestreuen
Puderzucker zum Bestreuen
