Name: Lemon Curd Number Cake / Buchstaben und Zahlen Kuchen
Ingredients: 6 Eier Größe M; 190 gr. Zucker weiß; 1 P. Vanillinzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 220 gr. Dinkelmehl 630er; 1 Prise Salz; 2 gestrichene TL Backpulver; 2 EL Sonnenblumenöl; 400 gr. Mascarpone; 400 gr. Magerquark; 200 gr. Sahne; 120 gr. Puderzucker; 3 P. Sahnesteif; 2 TL Vanilleextrakt; 3 TL Zitronensaft (frisch gepresst); etwa 1/2 Glas Lemon Curd; Krokant; Himbeeren

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Lemon Curd Number Cake / Buchstaben und Zahlen Kuchen

Kochutensilien

Kuchenform für Zahlen und Buchstaben

Zutaten

Zutaten Kuchen:

6 Eier Größe M
190 gr. Zucker weiß
1 P. Vanillinzucker
1 TL Vanilleextrakt
220 gr. Dinkelmehl 630er
1 Prise Salz
2 gestrichene TL Backpulver
2 EL Sonnenblumenöl

Zutaten Creme:

400 gr. Mascarpone
400 gr. Magerquark
200 gr. Sahne
120 gr. Puderzucker
3 P. Sahnesteif
2 TL Vanilleextrakt
3 TL Zitronensaft (frisch gepresst)

Zutaten Füllung und Deko

etwa 1/2 Glas Lemon Curd
Krokant
Himbeeren

Anleitungen

Mascarpone, Magerquark, Sahne, Puderzucker, Sahnesteif, Vanilleextrakt und Zitronensaft in den TM7 geben
1 Min. / Stufe 4
400 gr. Mascarpone, 400 gr. Magerquark, 200 gr. Sahne, 120 gr. Puderzucker, 3 P. Sahnesteif, 2 TL Vanilleextrakt, 3 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
Creme in eine Schüssel umfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen (oder über Nacht)
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Zahlen/Buchstaben Form mit den gewünschten Platzhaltern auslegen und einfetten
Schmetterling in einen sauberen Mixtopf einsetzen
Eier hinein geben
2 Min. / 37 Grad / Stufe 4
6 Eier Größe M
Zucker, Vanillinzucker und Vanilleextrakt dazu geben
10 Min. / Stufe 4
190 gr. Zucker weiß, 1 P. Vanillinzucker, 1 TL Vanilleextrakt
Schmetterling heraus nehmen.
Mehl, Salz, Öl und Backpulver dazu geben
20 Skd. / Stufe 4
220 gr. Dinkelmehl 630er, 1 Prise Salz, 2 gestrichene TL Backpulver, 2 EL Sonnenblumenöl
Teig in die vorbereitete Form geben
Form in den mittleren Bereich in den Backofen einhängen, Backzeit etwa 20 Minuten. Stäbchenprobe!
Nach der Backzeit kurz in der Form ruhen lassen. Mit Hilfe des Kuchenhelds die Platzhalter entnehmen und Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Komplett auskühlen lassen
Den Kuchen waagerecht mit dem Brotmesser durchschneiden und den oberen Teil vorsichtig herunter nehmen
Die Creme in die Garnierspritze füllen und den unteren Teil des Kuchen am Rand betupfen, je nach Buchstaben oder Zahlengröße kann man mittig auch etwas Creme verteilen
Lemon Curd verrühren und zwischen der Creme verteilen
etwa 1/2 Glas Lemon Curd
Krokant darüber streuen
Krokant
Den oberen Teil des Kuchens vorsichtig darauf legen und ebenfalls mit der Garnierspritze Tupfen darauf setzen
Nach Wunsch z.B. mit Krokant und Himbeeren dekorieren
Himbeeren, Krokant