Suppe aus dem Ofenmeister / Abwandlung Tom Kha Gai

• Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Ofenmeister dünn einfetten. Klein geschnittenes Hähnchen, Paprika, Pilze, abgetropfte Bambussprösslinge, Frühlingszwiebel hinein geben
  500 gr. Hähnchenbrust in kleinen Stücken, 2 rote Paprika in dünnen Streifen, 200 gr. Pilze in Würfeln, 1 Glas Bambussprösslinge, 3 Frühlingszwiebel in Ringen
  
• Karotten mit dem Hobel (Stufe 1) in dünne Ringe hobeln und ebenfalls dazu geben

  Am Schluss Zitronengrad darauf legen
  2 Karotten (orange und gelb) in dünnen Scheiben, 2 Zitronengras platt gedrückt

Zubereitung Suppe:

• Kokosmilch, Wasser, Gemüsebrühepaste, Currypaste, Fischsoße, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Zucker, Ingwer und durchgepresste Knoblauchzehe in die mittlere Edelstahlschüssel geben und alles gut vermengen
  2 D. Kokosmilch fettreduziert, 600-700 gr. Wasser, 2 TL Gemüsebrühepaste, 2 TL rote Currypaste, 2 EL Fischsoße, 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen, 1/2 TL Koriander gemahlen, 1/2 – 1 TL Salz, Ingwer daumengroß sehr klein geschnitten, 1 Knoblauchzehe, 1 TL braunen Zucker
• Suppe in den Ofenmeister geben
  
• Deckel drauf und ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene

  Backzeit etwa 60 Minuten

  Nach rund 40 Minuten kurz durchrühren und weiter backen
  
• Suppe am Schluss mit gehacktem frischen Koriander oder Frühlingszwiebel bestreuen
  etwas frischen Koriander als Deko oder Frühlingszwiebel