Name: Karottendonuts mit Frischkäsecreme und Pistazien
Ingredients: 190 gr. Karotten geschält in Stücken; 100 gr. Sonnenblumenöl; 2 Eier; 120 gr. brauner Zucker; 1 P. Vanillinzucker; 120 gr. Milch; 200 gr. gemahlene Haselnusskerne; 190 gr. Dinkelmehl; 1 TL Natron; 1 gestr. TL Zimt; 100 gr. Schokotröpfchen Zartbitter; 100 gr. Schmand; 300 gr. Frischkäse natur; 110 gr. Puderzucker; 80 gr. weiche Butter; 2 Spritzer Zitrone; 1 TL Vanillepaste; Vanilleglasur oder weiße Schokolade; 1 P. gehackte Pistazien

Springe zu Rezept Rezept drucken

Karottendonuts mit Frischkäsecreme und Pistazien

Kochutensilien

Donutform

Zutaten

190 gr. Karotten geschält in Stücken
100 gr. Sonnenblumenöl
2 Eier
120 gr. brauner Zucker
1 P. Vanillinzucker
120 gr. Milch
200 gr. gemahlene Haselnusskerne
190 gr. Dinkelmehl
1 TL Natron
1 gestr. TL Zimt
100 gr. Schokotröpfchen Zartbitter
100 gr. Schmand

Frischkäsecreme:

300 gr. Frischkäse natur
110 gr. Puderzucker
80 gr. weiche Butter
2 Spritzer Zitrone
1 TL Vanillepaste

Topping:

Vanilleglasur oder weiße Schokolade
1 P. gehackte Pistazien

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Die Mulden von zwei Donutformen einfetten (natürlich geht auch eine, dann einfach die Form zwischendurch auskühlen lassen, spülen und weiter backen
Karotten in Stücken in den Mixtopf vom Thermomix geben
10 Skd. / Stufe 5
190 gr. Karotten geschält in Stücken
Karotten in die mittlere Edelstahlschüssel umfüllen
Öl, Eier, Zucker, Vanillinzucker und Milch in den gleichen Mixtopf geben
1 Min. / Stufe 4
100 gr. Sonnenblumenöl, 2 Eier, 120 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanillinzucker, 120 gr. Milch
Nüsse, Mehl, Natron und Zimt dazu geben
20 Skd. / Stufe 5
200 gr. gemahlene Haselnusskerne, 190 gr. Dinkelmehl, 1 TL Natron, 1 gestr. TL Zimt
Teig zu den Karotten in die Edelstahlschüssel füllen
Schmand und Schokotröpfchen dazu geben und vorsichtig unterheben
100 gr. Schokotröpfchen Zartbitter, 100 gr. Schmand
Teig auf zwei Donutformen aufteilen
Nacheinander backen: Auf einem Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 13-14 Minuten
Nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen und mit Hilfe des Kuchenhelds entnehmen
Donuts auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen
Für die Frischkäsecreme:
Frischkäse, Puderzucker (gesiebt), Butter, Zitrone und Vanillepaste gut miteinander verrühren
Etwa 30 Minuten kalt stellen
300 gr. Frischkäse natur, 110 gr. Puderzucker, 80 gr. weiche Butter, 2 Spritzer Zitrone, 1 TL Vanillepaste
Die ausgekühlten Donuts waagerecht halbieren
Guss nach Wahl schmelzen und auf der Oberseite der Donuts verteilen
Vanilleglasur oder weiße Schokolade
Als Topping noch ein paar Pistazien darüber verteilen
1 P. gehackte Pistazien
Die Creme in die Garnierspritze füllen. Große Lochtülle benutzen!
Die Creme auf die untere Hälfte der Donuts spritzen
Ein paar gehackte Pistazien auf die Creme streuen
1 P. gehackte Pistazien
Donuts wieder zusammen setzen