Allgäuer Seelen
Kochutensilien
- Zauberstein
- Großer Ofenzauberer
- White Lady
- Pizzazauberer
Zutaten
- 340 gr. Wasser
- 1 TL Honig
- 15 gr. frische Hefe
- 530 gr. Dinkelmehl 630er
- 10 gr. Salz
- grobes Salz zum Bestreuen
- nach Wunsch Kümmel zum Bestreuen
Anleitungen
- Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2340 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
- Mehl und Salz dazu geben4 Min. / Knetstufe530 gr. Dinkelmehl 630er, 10 gr. Salz
- Teig in der Edelstahlschüssel etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen
- Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschaber in Form bringen zu einem Rechteck
- Mit dem Teigschneider in fünf etwa gleich große Stücke teilen
- Jedes Teilstück länglich formen, dabei leicht ziehen
- Teiglinge auf den Stein eurer Wahl legen mit etwas Abstand
- Mit Wasser bestreichen und mit dem groben Salz bestreuengrobes Salz zum Bestreuen, nach Wunsch Kümmel zum Bestreuen
- Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit 25-27 Minuten
