Dinkel-Roggen-Kürbiskernbrötchen (12 Stück)
Kochutensilien
- Grundset
- rechteckige Ofenhexe
- Servierzauberer
- Zauberstein
Zutaten
- 420 gr. Wasser
- 1 TL Honig
- 15 gr. frische Hefe
- 400 gr. Dinkelmehl 630er
- 150 gr. Roggenmehl 1150er
- 150 gr. Weizenmehl 1050er
- 60 gr. Kürbiskerne
- 1 EL Olivenöl
- 14 gr. Salz
Anleitungen
- Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2420 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
- Alle Mehlsorten, Kürbiskerne, Öl und Salz dazu geben3 Min. / Knetstufe400 gr. Dinkelmehl 630er, 150 gr. Roggenmehl 1150er, 150 gr. Weizenmehl 1050er, 60 gr. Kürbiskerne, 1 EL Olivenöl, 14 gr. Salz
- Teig in die Edelstahlschüssel geben und 1-1,5 Stunden ruhen lassen
- Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
- Teig auf die bemehlte Teigunterlagen geben und kreisförmig flach drücken
- Mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 12 Stücke teilen (wie bei einer Pizza)
- Jeden Teigling unter Zugabe von etwas Mehl aus dem Streufix mehrmals falten und rund schleifen
- Teiglinge in die Ofenhexe setzen
- Bemehlen und einschneiden
- Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen. In den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit 30 Minuten
- Nach der Backzeit Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
- Weitere 8-10 Minuten kross backen
- Nach der Backzeit aus der Ofenhexe nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Oder direkt warm genießen!
