Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 420 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
Alle Mehlsorten, Kürbiskerne, Öl und Salz dazu geben3 Min. / Knetstufe 400 gr. Dinkelmehl 630er, 150 gr. Roggenmehl 1150er, 150 gr. Weizenmehl 1050er, 60 gr. Kürbiskerne, 1 EL Olivenöl, 14 gr. Salz
Teig in die Edelstahlschüssel geben und 1-1,5 Stunden ruhen lassen
Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen Teig auf die bemehlte Teigunterlagen geben und kreisförmig flach drücken
Mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 12 Stücke teilen (wie bei einer Pizza)
Jeden Teigling unter Zugabe von etwas Mehl aus dem Streufix mehrmals falten und rund schleifen
Teiglinge in die Ofenhexe setzen
Bemehlen und einschneiden
Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen. In den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Backzeit 30 Minuten
Nach der Backzeit Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
Weitere 8-10 Minuten kross backen
Nach der Backzeit aus der Ofenhexe nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Oder direkt warm genießen!
