Dattelmuffins aus dem Udo
Kochutensilien
- Muffinform
- Muffinblech
- Elektrischer Multi-Zerkleinerer "Up & Down"
Zutaten
- 200 gr. Soft-Datteln ohne Kern
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 100 ml neutrales Öl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 gr. Kakao
- 220 gr. Dinkelmehl
- 2 leicht gehäufte TL Backpulver
- 20 ml Milch
- Schokotröpfchen Zartbitter nach Wunsch
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Mulden der Muffinform dünn einfetten
- Datteln in den Elektrischen Multi-Zerkleinerer "Up & Down" geben.Start drücken und zerkleinern200 gr. Soft-Datteln ohne Kern
- Mit einem Spatel nach unten schieben
- Und nochmals kurz starten und zerkleinern
- Öl, 150 ml Milch, Eier und Vanilleextrakt dazu gebenStart drücken und verrühren. Ggfls. Datteln mit dem Spatel etwas vom Rand lösen.2 Eier , 150 ml Milch, 100 ml neutrales Öl, 1 TL Vanilleextrakt
- Mehl, Backpulver und Kakao in einer Schüssel vermengen, etwa die Hälfte in den Elektrischen Multi-Zerkleinerer "Up & Down"Deckel schließen, starten und vermengen220 gr. Dinkelmehl, 2 leicht gehäufte TL Backpulver, 30 gr. Kakao
- Die zweite Hälfte dazu geben und 20 ml Milch.20 ml Milch
- Nochmals starten und alles vermengen
- Mit einem Portionierer auf die Mulden der Muffinform verteilen
- Nach Wunsch Schokotröpfchen auf dem Teig verteilenSchokotröpfchen Zartbitter nach Wunsch
- Form in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost mittlerer Schiene
- Backzeit etwa 18 – 20 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen
- Nach der Backzeit kurz in der Form ruhen lassen und entnehmen.Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
