Apfelmus-Apfelkuchen mit Mandelkruste
Kochutensilien
- White Lady
Zutaten
- 3 Eier Größe M
- 180 gr. brauner Zucker
- 2 TL Vanilletraum
- 150 gr. neutrales Öl
- 250 gr. Apfelmus
- 100 gr. Schmand
- 350 gr. Dinkelmehl 630er
- 1 P. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 3 rote Äpfel (mittelgroß)
- 2 TL Vanilletraum
- 150 gr. Butter
- 80 gr. brauner Zucker
- 15 gr. Milch
- 200 gr. Mandelblättchen
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen3 rote Äpfel (mittelgroß)
- Äpfel mit der Mandoline – Einstellung Dicke Julienne Stufe 4 – in Stifte schneiden
- 2 TL Vanilletraum dazu geben und vermengen (Alternativ brauner Zucker und nach Wunsch Zimt)2 TL Vanilletraum
- Eier, Zucker und Vanilletraum in den TM7 geben1 Min. / Stufe 43 Eier Größe M, 180 gr. brauner Zucker, 2 TL Vanilletraum
- Öl, Apfelmus und Schmand dazu geben20 Skd. / Stufe 4150 gr. neutrales Öl, 250 gr. Apfelmus, 100 gr. Schmand
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz dazu geben20 Skd. / Stufe 4350 gr. Dinkelmehl 630er, 1 P. Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Prise Salz
- White Lady einfetten, Teig darauf geben und glatt streichen
- Apfelstücke darauf verteilen (bitte am Rand etwas Platz lassen)
- Butter in einen sauberen Mixtopf geben3 Min. / 60 Grad / Stufe 2150 gr. Butter
- Zucker und Milch dazu geben2 Min. / 90 Grad / Stufe 380 gr. brauner Zucker, 15 gr. Milch
- Mandelblättchen dazu geben Im Linkslauf / Stufe 1 unterheben200 gr. Mandelblättchen
- Mandelmischung über den Äpfeln verteilen und alles etwas andrücken
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit etwa 35 -40 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen 😉
- Nach der Backzeit Stein auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen. Direkt vom Stein servieren
