Lily Brot mit Proteinmehl
Kochutensilien
- kleiner Zaubermeister
- Lily
Zutaten
- 290 gr. Wasser
- 15 gr. frische Hefe
- 1 TL Honig
- 340 gr. Proteinmehl, z.B. Mühlenkraft (Werbung unbezahlt)
- 50 gr. Roggenmehl 1150er
- 1 EL Olivenöl
- 10 gr. Salz
- 40 gr. Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf vom TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2290 gr. Wasser, 15 gr. frische Hefe, 1 TL Honig
- Proteinmehl, Dinkelmehl, Salz, Olivenöl und Sonnenblumenkerne dazu geben3 Min. / Knetstufe340 gr. Proteinmehl, z.B. Mühlenkraft (Werbung unbezahlt), 50 gr. Roggenmehl 1150er, 1 EL Olivenöl, 10 gr. Salz, 40 gr. Sonnenblumenkerne
- Teig in die große Nixe geben und etwa 1 Stunden ruhen lassen
- Kleinen Zaubermeister dünn einfetten und bemehlen
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben
- Mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen
- Teig in den kleinen Zaubermeister legen, bemehlen und einschneiden
- Deckel darauf legen und in den KALTEN Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Temperatur auf 235 Grad Ober- und Unterhitze einstellen, Backzeit etwa 60 Minuten. Nach Wunsch 5-10 Minuten ohne Deckel nachbräunen
- Nach der Backzeit das Brot direkt aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
- Anschneiden und genießen!
