Name: Bärlauch-Grillbrot
Ingredients: 280 gr. Wasser; 1 TL Honig; 15 gr. frische Hefe; 500 gr. Dinkelmehl 630er; 2 EL Olivenöl; 1,5 TL Salz; 40 gr. Bärlauch ohne Stiele; 40 gr. Olivenöl; 1 gestrichener TL Salz; 2 gehäufte TL Brot Buddy (Brotgewürz) oder Gewürz nach Wahl; 1 Kugel Mozzarella leicht; 60 gr. geriebener Käse

Springe zu Rezept Rezept drucken

Bärlauch-Grillbrot

Kochutensilien

Großer Ofenzauberer

Zutaten

280 gr. Wasser
1 TL Honig
15 gr. frische Hefe
500 gr. Dinkelmehl 630er
2 EL Olivenöl
1,5 TL Salz
40 gr. Bärlauch ohne Stiele

Weitere Zutaten:

40 gr. Olivenöl
1 gestrichener TL Salz
2 gehäufte TL Brot Buddy (Brotgewürz) oder Gewürz nach Wahl
1 Kugel Mozzarella leicht
60 gr. geriebener Käse

Anleitungen

Wasser, Honig und Hefe in den TM7 geben
2 Min. / 37 Grad / Stufe 2
280 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
Bärlauch waschen, komplett trocken tupfen und grob hacken.
Bärlauch, Mehl, Öl und Salz dazu geben
3 Min. / Knetstufe
500 gr. Dinkelmehl 630er, 2 EL Olivenöl, 40 gr. Bärlauch ohne Stiele, 1,5 TL Salz
Teig in die große Nixe geben und mindestens eine Stunde ruhen lassen
Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, großen Ofenzauberer einfetten
Den Teig auf den großen Ofenzauberer geben und etwas Mehl darauf streuen
Vorsichtig mit dem Teigroller auf dem großen Ofenzauberer ausrollen (nicht zu fest drücken) Alternativ mit den Händen verteilen
Öl, Salz und Brot Buddy in einer kleinen Elfe verrühren
40 gr. Olivenöl, 1 gestrichener TL Salz, 2 gehäufte TL Brot Buddy (Brotgewürz) oder Gewürz nach Wahl
Mischung mit dem Pinsel auf dem Teig verteilen
Mozzarella und Käse mit der groben Reibe reiben und darüber verteilen
1 Kugel Mozzarella leicht, 60 gr. geriebener Käse
Mit dem Pizzaschneider in Stücke schneiden
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.
Backzeit etwa 20-25 Minuten
Nach der Backzeit mit dem Pizzaschneider nochmals nachschneiden
Servieren und genießen!