Osterbrot
Kochutensilien
- runde Ofenhexe
- Stoneware rund
Zutaten
- 210 gr. Milch
- 15 gr. frische Hefe
- 80 gr. brauner Zucker
- 2 Eier Größe M
- 80 gr. weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 600 gr. Dinkelmehl 630er
- 1 Eigelb vermengt mit einem Schuss Milch
- Hagelzucker
Anleitungen
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf vom TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2210 gr. Milch, 15 gr. frische Hefe, 80 gr. brauner Zucker
- Eier, Butter, Salz und Mehl dazu geben2 Min. / Knetstufe2 Eier Größe M, 80 gr. weiche Butter, 1 Prise Salz, 600 gr. Dinkelmehl 630er
- Teig in die große Nixe geben und 1,5 Stunden ruhen lassen
- Runde Ofenhexe dünn einfetten und Teigunterlage bemehlen
- Teig auf die Teigunterlage geben und mehrmals falten und rund schleifen
- Teig in die runde Ofenhexe legen, abgedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen
- In dieser Zeit den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Der Teigling sollte nun weiter aufgegangen sein
- Mit der Eigelb/Milch-Mischung bestreichen1 Eigelb vermengt mit einem Schuss Milch
- Einschneiden und mit Hagelzucker bestreuenHagelzucker
- Runde Ofenhexe in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Backzeit 30-35 Minuten
- Das Osterbrot lauwarm in der Form auskühlen lassen und danach mit dem kleinen Servierheber entnehmen
- Oder einfach in der Form servieren und genießen!
Notizen
Wichtig! Wenn ihr das Osterbrot auf einem größeren Stein backt, achtet bitte auf die 2/3 Belegung.