Himbeer-Streusel-Kuchen

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Stoneware rund einfetten
• Rama und Eier in den Mixtopf vom Thermomix geben

  1 Min. / Stufe 4
  140 gr. Rama, 3 Eier
• Zucker, Joghurt und Vanillin Zucker dazu geben

  30 Skd. / Stufe 4
  130 gr. braunen Zucker, 180 gr. Joghurt natur 1,5%, 1 P. Vanillin Zucker
• Mehl, Salz und Backpulver dazu geben

  20 Skd. / Stufe 4
  240 gr. Dinkelmehl, 1 Prise Salz, 2 TL Backpulver
• Teig in die Stoneware rund geben

  Mit dem kleinen Streicher glatt streichen
• Himbeeren waschen und trocken tupfen
  300-350 gr. frische Himbeeren
• Himbeeren auf dem Teig verteilen
  

Zubereitung Streusel:

• Butter, Mehl, Salz und Zucker in der Nixe zu Streusel verkneten
  130 gr. kalte Butter in Stücken, 260 gr. Dinkelmehl, 1 Prise Salz, 120 gr. braunen Zucker
• Streusel über die Himbeeren geben
  

Fertigstellung:

• Ab in den Backofen auf einen Gitterrost, unterste Schiene
• Backzeit 55-60 Minuten
  
• Der Kuchen ist nach der Backzeit noch recht weich, das soll so sein.

  In der Form auskühlen lassen und direkt darin servieren

  Oder noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis genießen 🙂