Hefe-Glücks-Schweinchen
Kochutensilien
- Großer Ofenzauberer
- Zauberstein
- Pizzazauberer
Zutaten
- 230 gr. Milch
- 20 gr. Hefe
- 80 gr. brauner Zucker
- 520 gr. Dinkelmehl 630er
- 1 Ei
- 50 gr. weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei verrührt mit einem Schuss Milch
- Mandel für die Augen
Zutaten Nussfüllung
- 70 gr. Milch
- 100 gr. gemahlene Nüsse
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 30 gr. braunen Zucker
Anleitungen
- Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2230 gr. Milch, 20 gr. Hefe, 80 gr. brauner Zucker
- Mehl, Ei, Butter und Salz dazu geben3 Min. / Knetstufe520 gr. Dinkelmehl 630er, 1 Ei, 50 gr. weiche Butter, 1 Prise Salz
- Teig in der Edelstahlschüssel etwa 1,5 Stunden ruhen lassen
- Für die Füllung:Milch, gemahlene Nüsse, Zimt, Salz und Zucker gut miteinander verrühren70 gr. Milch, 100 gr. gemahlene Nüsse, 1/2 TL Zimt, 1 Prise Salz, 30 gr. braunen Zucker
- Stein nach Wahl dünn einfetten
- Teig auf der Teigunterlage mit dem Teigroller ausrollen
- Mit einem Glas oder ähnlichem Kreise ausstechen
- Diese Kreise auf den Stein legen und mittig etwas von der Nussmischung hinein geben
- Die Ränder mit der Milch/Ei Mischung bestreichen, einen zweiten Kreis darauf legen, den Rand fest drücken und etwas platt drücken1 Ei verrührt mit einem Schuss Milch
- Komplett mit der Ei/Milchmischung bestreichen1 Ei verrührt mit einem Schuss Milch
- Einen kleineren Kreis ausstechen, z.B. mit einem Schnappsglas und mit einem Strohhalm nochmals zwei kleine Löcher hinein stechen
- Diesen auf dem großen Kreis legen und fest drücken
- Nochmals einen kleinen Kreis ausstechen und halbieren.Daraus die Ohren formen und ebenfalls auf dem großen Kreis festdrücken
- Nochmals komplett mit der Ei/Milch-Mischung bestreichen und die Mandeln als Augen darauf setzen1 Ei verrührt mit einem Schuss Milch, Mandel für die Augen
- So mit dem kompletten Teig verfahren, dieser reicht rund für 9 Schweinchen
- Teig etwa 20 Minuten auf dem Stein ruhen lassen.In dieser Zeit den Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze
- Ersten Stein ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit 15-18 Minuten
- Zweiten Stein in den Backofen geben und ebenfalls backen
