Kürbissuppe vom großen Ofenzauberer
Kochutensilien
- Großer Ofenzauberer
Zutaten
- 1 Hokkaido Kürbis
- 3 rote Zwiebeln
- 4-5 mittlere Kartoffeln
- Olivenöl
- 1 D. Kokosmilch fettreduziert
- 300 ml. Wasser, ggfls. mehr
- 1 gehäufter TL Gemüsebrühepaste
- 1-2 TL Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- Nach Wunsch: Chili, geröstete Brotwürfel, Creme legere
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- großen Ofenzauberer leicht einfetten
- Kürbis Zwiebel und Kartoffeln grob zerkleinern und darauf verteilen1 Hokkaido Kürbis, 4-5 mittlere Kartoffeln, 3 rote Zwiebeln
- alles leicht mit Olivenöl bestreichenOlivenöl
- Auf einen Gitterrost, unterste Schiene im Backofen stellen
- ca. 40-50 Minuten backen
- Nach der Backzeit etwa die Hälfte an Kürbis, Zwiebel und Kartoffeln in den Mixtopf vom Thermomix geben20 Skd./Stufe 7
- Dann die zweite Hälfte dazu geben20 Skd./Stufe 7ggfls. alles nach unten schieben mit dem Spatel und nochmals20 Skd./Stufe 7
- Kokosmilch und Wasser dazu geben30 Skd./Stufe 51 D. Kokosmilch fettreduziert, 300 ml. Wasser, ggfls. mehr
- Gemüsebrühepaste und Gewürze dazu geben20 Skd./Stufe 41 gehäufter TL Gemüsebrühepaste, 1-2 TL Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
- Sollte die Suppe zu sehr abgekühlt sein:3 Minuten / 80 Grad / Stufe 2
- Nach Wunsch Chili, Brotwürfel oder Creme fraiche legere dazu gebenNach Wunsch: Chili, geröstete Brotwürfel, Creme legere
