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Kürbissuppe vom großen Ofenzauberer

Kochutensilien

  • Großer Ofenzauberer

Zutaten

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 3 rote Zwiebeln
  • 4-5 mittlere Kartoffeln
  • Olivenöl
  • 1 D. Kokosmilch fettreduziert
  • 300 ml. Wasser, ggfls. mehr
  • 1 gehäufter TL Gemüsebrühepaste
  • 1-2 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • Nach Wunsch: Chili, geröstete Brotwürfel, Creme legere

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  • großen Ofenzauberer leicht einfetten
  • Kürbis Zwiebel und Kartoffeln grob zerkleinern und darauf verteilen
    1 Hokkaido Kürbis, 4-5 mittlere Kartoffeln, 3 rote Zwiebeln
  • alles leicht mit Olivenöl bestreichen
    Olivenöl
  • Auf einen Gitterrost, unterste Schiene im Backofen stellen
  • ca. 40-50 Minuten backen
  • Nach der Backzeit etwa die Hälfte an Kürbis, Zwiebel und Kartoffeln in den Mixtopf vom Thermomix geben
    20 Skd./Stufe 7
  • Dann die zweite Hälfte dazu geben
    20 Skd./Stufe 7
    ggfls. alles nach unten schieben mit dem Spatel und nochmals
    20 Skd./Stufe 7
  • Kokosmilch und Wasser dazu geben
    30 Skd./Stufe 5
    1 D. Kokosmilch fettreduziert, 300 ml. Wasser, ggfls. mehr
  • Gemüsebrühepaste und Gewürze dazu geben
    20 Skd./Stufe 4
    1 gehäufter TL Gemüsebrühepaste, 1-2 TL Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat
  • Sollte die Suppe zu sehr abgekühlt sein:
    3 Minuten / 80 Grad / Stufe 2
  • Nach Wunsch Chili, Brotwürfel oder Creme fraiche legere dazu geben
    Nach Wunsch: Chili, geröstete Brotwürfel, Creme legere
Gericht: Hauptgericht, Suppe