Joghurtbrötchen
Kochutensilien
- Grundset
- rechteckige Ofenhexe
- Servierhexe
- Zauberstein
Zutaten
- 200 gr. Wasser
- 1 TL Honig
- 15 gr. frische Hefe
- 320 gr. Dinkelmehl 630er
- 100 gr. Weizenmehl 1050er
- 100 gr. Roggenmehl 1150er
- 12 gr. Salz
- 1 EL Olivenöl
- 140 gr. Naturjoghurt 1,5 %
- 30 gr. Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2200 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
- Alle Mehlsorten, Salz, Olivenöl, Joghurt und Sonnenblumenkerne dazu geben3 Min. / Knetstufe320 gr. Dinkelmehl 630er, 100 gr. Weizenmehl 1050er, 100 gr. Roggenmehl 1150er, 12 gr. Salz, 1 EL Olivenöl, 140 gr. Naturjoghurt 1,5 %, 30 gr. Sonnenblumenkerne
- Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und etwa eine Stunde ruhen lassen
- Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben
- Mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 8 gleich schwere Stücke teilen
- Jeden Teigling mehrmals falten und rund schleifen.Teiglinge in die Ofenhexe setzen
- Danach bemehlen und einschneiden
- Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen und in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit 30 Minuten
- Nach der Backzeit Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
- Je nach gewünschter Bräunung 5-10 Minuten ohne Deckel backen
- Nach der Backzeit aus der Ofenhexe nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
