Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 200 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
Alle Mehlsorten, Salz, Olivenöl, Joghurt und Sonnenblumenkerne dazu geben3 Min. / Knetstufe 320 gr. Dinkelmehl 630er, 100 gr. Weizenmehl 1050er, 100 gr. Roggenmehl 1150er, 12 gr. Salz, 1 EL Olivenöl, 140 gr. Naturjoghurt 1,5 %, 30 gr. Sonnenblumenkerne
Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und etwa eine Stunde ruhen lassen
Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben
Mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 8 gleich schwere Stücke teilen
Jeden Teigling mehrmals falten und rund schleifen.Teiglinge in die Ofenhexe setzen Danach bemehlen und einschneiden
Servierzauberer oder Zauberstein als Deckel darauf legen und in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit 30 Minuten
Nach der Backzeit Servierzauberer oder Zauberstein herunter nehmen
Je nach gewünschter Bräunung 5-10 Minuten ohne Deckel backen
Nach der Backzeit aus der Ofenhexe nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
