Hackfleisch Flammkuchen

• Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf vom Thermomix geben

  2 Min. / 37 Grad / Stufe 2
  110 gr. Wasser, 10 gr. frische Hefe, 1 Klecks Honig
• Mehl, Öl und Salz dazu geben

  2 Min. / Knetstufe
  220 gr. Dinkelmehl, 1/2 TL Salz, 2 EL Olivenöl
• Teig in die kleine Nixe geben und etwa eine Stunde gehen lassen
• Hackfleisch, Ajvar, Tomatenmark, stückige Tomaten, Salz, Pfeffer, klein geschnittene Zwiebel, gepresste Knoblauchzehe gut miteinander vermengen
  180 gr. Rinderhackfleisch, 3 TL Ajvar mild, 100 gr. stückige Tomaten aus der Dose, 1 TL Tomatenmark, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Paprika edelsüß, 2 Prisen Pfeffer, 1 kleine rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
• Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
• Großen Ofenzauberer dünn einfetten
• Teig mit dem Teigroller darauf ausrollen
• Hackfleischmasse mit dem kleinen Streicher darauf verteilen
• Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
• Backzeit etwa 20 Minuten
• In dieser Zeit eine Zwiebel in feine Ringe schneiden

  Tomaten halbieren oder vierteln

  Petersilie hacken
  1 Handvoll Cocktailtomaten, frische Petersilie, 1 kleine Zwiebel
• Nach der Backzeit den Flammkuchen mit den Zwiebelringen, Petersilie und Tomaten belegen
  

Für eine leckeren Dip:

• Joghurt, Wasser, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitrone miteinander verrühren und dazu servieren
  4 EL griechischer Joghurt 2%, 2 EL Wasser, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1/2 TL Zucker, 1/4 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 1 TL Zitronensaft