Hefehasen
Kochutensilien
- White Lady
Zutaten
- 220 gr. Milch
- 15 gr. frische Hefe
- 70 gr. brauner Zucker
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 Ei Größe M
- 520 gr. Dinkelmehl 630er
- 70 gr. weiche Butter oder Rama
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb verquirlt mit einem Schuss Milch
- Hagelzucker
Anleitungen
- Milch, Hefe, Zucker und Vanillinzucker in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2220 gr. Milch, 15 gr. frische Hefe, 70 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanillinzucker
- Ei, Mehl, Butter und Salz dazu geben3 Mi. / Knetstufe1 Ei Größe M, 520 gr. Dinkelmehl 630er, 70 gr. weiche Butter oder Rama, 1 Prise Salz
- Teig in die große Nixe geben, Deckel darauf und etwa eine Stunde ruhen lassen
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen,White Lady dünn einfetten
- Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 7 gleich schwere Stücke teilen
- Von jedem Stück 20 Gramm abschneiden
- Das erste große Teigstück nehmen und länglich ausrollen (etwa 30 cm lang)
- Diesen dann zu einem "U" legen und die Enden ineinander verdrehen (siehe Foto)Die Enden zu Spitzen drücken (für die Ohren)
- Den 20 Gramm Teigling nun rund schleifen und in das Loch am unteren Rand legen und fest drücken
- Mit allen Teiglinge so verfahren und auf die White Lady legen (achtet auf etwas Abstand, sie gehen auf dem Stein sehr gut auf)
- Nun die Hasen mit der Eigelb/Milch-Mischung bestreichen und auf die Teigkugeln Hagelzucker streuen1 Eigelb verquirlt mit einem Schuss Milch, Hagelzucker
- Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
- Backzeit etwa 20 Minuten
- Nach der Backzeit mit dem kleinen Servierheber vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
