Milch, Hefe, Zucker und Vanillinzucker in den TM7 geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 220 gr. Milch, 15 gr. frische Hefe, 70 gr. brauner Zucker, 1 P. Vanillinzucker
Ei, Mehl, Butter und Salz dazu geben3 Mi. / Knetstufe 1 Ei Größe M, 520 gr. Dinkelmehl 630er, 70 gr. weiche Butter oder Rama, 1 Prise Salz
Teig in die große Nixe geben, Deckel darauf und etwa eine Stunde ruhen lassen
Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen,White Lady dünn einfetten Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mit dem Teigschneider oder dem Nylonmesser in 7 gleich schwere Stücke teilen
Von jedem Stück 20 Gramm abschneiden
Das erste große Teigstück nehmen und länglich ausrollen (etwa 30 cm lang)
Diesen dann zu einem "U" legen und die Enden ineinander verdrehen (siehe Foto)Die Enden zu Spitzen drücken (für die Ohren) Den 20 Gramm Teigling nun rund schleifen und in das Loch am unteren Rand legen und fest drücken
Mit allen Teiglinge so verfahren und auf die White Lady legen (achtet auf etwas Abstand, sie gehen auf dem Stein sehr gut auf)
Nun die Hasen mit der Eigelb/Milch-Mischung bestreichen und auf die Teigkugeln Hagelzucker streuen
1 Eigelb verquirlt mit einem Schuss Milch, Hagelzucker
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 20 Minuten
Nach der Backzeit mit dem kleinen Servierheber vom Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
