Name: Joghurt-Krüstchen
Ingredients: 220 gr. Wasser; 1 TL Honig; 15 gr. frische Hefe; 280 gr. Dinkelmehl 630er; 100 gr. Roggenmehl 1150er; 100 gr. Weizenmehl 1050er; 12 gr. Salz; 100 gr. Naturjoghurt 1,5 %; 2 gehäufte TL Brot Buddy

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Joghurt-Krüstchen

Kochutensilien

Lily
kleiner Zaubermeister
Brot Buddy

Zutaten

220 gr. Wasser
1 TL Honig
15 gr. frische Hefe
280 gr. Dinkelmehl 630er
100 gr. Roggenmehl 1150er
100 gr. Weizenmehl 1050er
12 gr. Salz
100 gr. Naturjoghurt 1,5 %
2 gehäufte TL Brot Buddy

Anleitungen

Wasser, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben
2 Min. / 37 Grad / Stufe 2
220 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
Alle Mehlsorten, Salz, Joghurt und Brot Buddy dazu geben
2 Min. / Knetstufe
280 gr. Dinkelmehl 630er, 100 gr. Roggenmehl 1150er, 100 gr. Weizenmehl 1050er, 12 gr. Salz, 100 gr. Naturjoghurt 1,5 %, 2 gehäufte TL Brot Buddy
Teig in die mittlere Edelstahlschüssel geben und 1-1,5 Stunden gehen lassen
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen
Teigling mit Mehl bestreuen
In den kleinen Zaubermeister legen und einschneiden
Deckel drauf und Stein in den kalten Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene. Temperatur auf 235 Grad Ober- und Unterhitze einstellen.
Backzeit 55-60 Minuten
Nach der Backzeit direkt aus dem Stein nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Anschneiden und genießen!