Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, White Lady dünn einfetten
Magerquark, Ei, Eigelb, Mehl, Backpulver, Öl, Salz und Flamm Fatale zu einem Teig verkneten TM7: 2 Min. / Knetstufe 250 gr. Magerquark, 1 Ei, 1 Eigelb, 340 gr. Dinkelmehl 630er, 1 P. Backpulver, 50 gr. neutrales Öl, 1/2 TL Salz, 1 TL Flamm Fatale
Teig auf der White Lady verteilen. Zuerst mit den Händen, dann mit dem Teigroller nacharbeiten. Die Ränder mit der schmalen Seite des Teigrollers hochziehen
Zwiebeln schälen und mit dem kleinen Küchenhobel Stufe 1 in Scheiben schneiden
400 gr. Zwiebeln, 350 gr. rote Zwiebeln
Zwiebeln in einen sauberen Mixtopf geben und mit dem TM7 anbraten. 10 Minuten - Stufe leicht
In der Zwischenzeit Eier, Salz, Speck, Pfeffer, Muskat, Cremefine und Creme fraiche in der Glasschale verrühren
125 gr. Schinkenwürfel, 3 Eier Größe M, 1,5 TL Salz, 3 Prisen Pfeffer, 2 Prisen Muskat, 1 Fl. Cremefine zum Kochen, 150 gr. Creme fraiche
Angebratene Zwiebeln dazu geben
Und vermengen
Zwiebelmischung auf der White Lady verteilen
Käse mit der groben Reibe reiben und darüber verteilen
100 gr. geriebenen Käse
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 35-40 Minuten
Nach der Backzeit direkt anschneiden und servieren (schmeckt aber auch kalt sehr gut)
Mit dem Servierheber lässt sich der Zwiebelkuchen perfekt vom Stein nehmen
