Quarkhörnchen

Großen Ofenzauberer dünn einfetten, Backofen auf 185 Grad Ober- und Unterhitze einstellen
Quark, Backpulver, Vanillinzucker, Öl, Vanillepaste, Mehl und braunen Zucker gut miteinander verkneten
TM7: 2 Min. / Knetstufe
500 gr. Magerquark, 1 P. Backpulver, 1 P. Vanillinzucker, 2 EL neutrales Öl, 1 TL Vanillepaste oder Vanilleexrakt, 400 gr. Dinkelmehl 630er, 90 gr. brauner Zucker (oder mehr nach Wunsch)
Schokotröpfchen dazu geben und unterkneten
TM7: etwas 1 Min. / Knetstufe
70 gr. Schokotröpfchen Zartbitter
Teigunterlage bemehlen, Teig darauf geben und mit den Händen flach und rund zurecht drücken
Mit dem Teigschneider in 12 Stücke teilen, wie bei einer Pizza ;-)
Jeden Teigling von der breiten Seite zur Spitze aufrollen
Röllchen mit Abstand auf den Stein legen
Eigelb mit Milch verquirlen und Röllchen damit bestreichen
1 Eigelb vermengt mit einem Schuss Milch
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 30 Minuten
Nach er Backzeit mit dem kleinen Servierheber vom Stein nehmen
Am besten direkt warm genießen, dann schmecken sie am besten!

Diese Hörnchen sollten am besten am gleichen Tag gegessen werden.

Luftdicht verpackt, schmecken sie auch am zweiten Tag, aber sie werden dann etwas härter.

Gericht: Breakfast, Dessert, Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise, Snack