Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Mulden der Muffinform dünn mit Kokosfett (neutral im Geschmack) einfetten
Bananen in Stücken, Öl, Vanillepaste, Zucker, Vanillinzucker und Schmand in den Mixtopf vom Thermomix geben1 Min. / Stufe 4 3 reife Bananen, 100 gr. Sonnenblumenöl, 1 TL Vanillepaste, etwa 80 gr. Zucker (je nach Reife der Bananen), 1 P. Vanillinzucker, 50 gr. Schmand
Mehl, Haferflocken, Mandeln, Natron, Backpulver und Zimt dazu geben20 Skd. / Stufe 4 190 gr. Dinkelmehl, 60 gr. Haferflocken kernig, 50 gr. gem. Mandeln, 1 TL Natron, 1/2 TL Backpulver, 1 TL Zimt (optional)
Schokotröpfchen dazu geben Linkslauf! 10 Skd. / Stufe 3 100 gr. Schokotröpfchen Zartbitter (optional)
Teig auf die Mulden der Muffinform aufteilen
Ab in den Backofen, auf einen Gitterrost unterste SchieneBackzeit 15-18 Minuten. Stäbchenprobe! Nach dem Backen kurz in der Form auskühlen lassen und noch warm aus der Form stürzen. Die tolle neue Muffinform ist danach kaum verschmutzt ;-)
Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen
Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen
