Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
Kartoffeln waschen, trocken tupfen und mit dem Kochmesser in Würfel schneiden
1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
Kartoffeln mit dem Olivenöl, Gewürz Kartoffelkiste und Salz vermengen
15 gr. Olivenöl, 2 TL Kartoffelkisten plus etwas Salz
Kartoffeln auf dem großen Ofenzauberer verteilen
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene.Backzeit etwa 30-35 Minuten (sie sollten schon gut durch sein) Eier, Salz, Paprika, Pfeffer, Frischkäse, Käse und Ei Ei Käptn gut miteinander verrühren
8 Eier Größe M, 1 TL Salz, 1 TL Paprika edelsüß, 2 Prisen Pfeffer, 1 TL Ei Ei Käptn, 50 gr. Kräuterfrischkäse, z.B. Buko Gartenkräuter, 60 gr. geriebener Käse
Petersilie hacken, Tomaten in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3 Frühlingszwiebeln, 100 gr. kleine Tomaten, 1 handvoll Petersilie, 75 gr. Speck (optional)
Zusammen mit dem Speck zur Eimasse geben und alles gut verrühren
Großen Ofenzauberer aus dem Backofen holen und Temperatur auf 210 Grad Ober- und Unterhitze reduzieren
Eimasse über den Kartoffeln verteilen
Wenn alles gleichmäßig bedeckt ist, Stein nochmals in den Backofen stellen.
Weitere 15 Minuten backen
Anrichten und genießen!
