Wasser, Milch, Honig und Hefe in den Mixtopf vom Thermomix geben2 Min. / 37 Grad / Stufe 2 200 gr. Milch, 100 gr. Wasser, 1 TL Honig, 15 gr. frische Hefe
Mehl, Salz und Öl dazu geben3 Min. / Knetstufe 500 gr. Dinkelmehl 630er, 12 gr. Salz, 2 EL Olivenöl
Teig etwa eine Stunde gehen lassen
Runde Ofenhexe dünn einfetten und bemehlen
Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und in 16 gleich große Stücke teilen mit dem Nylonmesser oder dem Teigschneider(jeder Teigling rund 50 - 52 Gramm) Teiglinge mehrmals falten und rund schleifen
Bis alle Teiglinge fertig sind
Wasser in ein Schälchen geben und die Oberseite des ersten Teiglings leicht eintauchen
Nun in Sesam, Mohn oder Sonnenblumenkerne drücken
Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne als Topping
Vorgang mit allen Teiglingen wiederholen
Mit etwas Abstand in die Runde Ofenhexe setzen
Mit einem Tuch abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen
Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen
Stein in den Backofen stellen, auf einen Gitterrost unterste Schiene
Backzeit etwa 20-25 Minuten
Mit dem Servierheber vorsichtig aus der Form nehmen
Am besten direkt warm testen
